当前所在页面：微生物是食品检测中非常重要的一项，检测内容包括：金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠菌群、菌落总数and霉菌酵母菌，以及霉菌和酵母计数等，今天 ，小析姐就和大家一起看看这些微生物的检测流程。
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金黄色葡萄球菌检测
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溶血性链球菌检验程序
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大肠菌群测定检验程序
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菌落总数and霉菌酵母菌
菌落计数方法:
●首先查看空白对照是否长菌,如果有菌生长则可能操作过程中有污染,反之则否。
●其次查看每个培养皿中细菌的生长情况,若菌落分布不均则应考虑重新测定。
●做平板计数时,可用肉眼观察,必要时使用放大镜检查,以防遗漏。在记下各平板的菌落数后,求出同稀释度的各平板平均菌落总数。
●同一稀释度的两个平行平皿其计数结果应大致相当。
不同稀释度间的平皿菌落计数应大致符合稀释比例。
平板菌落数的选择:
●选取菌落数在30-300之间的平板作为菌落总数的测定标准。
●一个稀释度使用两个平板,应采用两个平板的平均数。
●若其中一个平板有较大片状菌落生长势,则不宜采用,而应以无菌片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数。
●若片状菌落不到平板的一半,而其余一板中菌落分布又很均匀,即可计算半个平板后乘以2以代表全皿菌落数。
●平板内如有链状菌落生长时（菌落之间无明显界线）,若仅有一条链,可视为一个菌落:如果有不同来源的几条链,则应将每条链作为一个菌落计数。
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霉菌和酵母计数检验程序
