水是生命之源，水体安全与我们日常生活息息相关。我国《生活饮用水卫生标准》对生活饮用水水质从感官、无害等方面作出了明确规定，其中在感官性状方面，要求透明、无色、无异味和异臭，无肉眼可见物。依此规定，如果饮用水有异味，意味着其他物质已“混进”了饮用水。

异味来源：

研究表明，水中异味物质的来源主要有两种，一是腐殖质等有机物、藻类、放线菌和真菌的代谢物，如土臭素、2-甲基异莰醇、邻叔丁基酚等；二是水中污染物的储存、处理过程中经过氧化等过程生成，如卤代烃甲醚、卤代苯酚等。

异味判断：

我们在日常生活中一般通过颜色和气味等现象可以对水质做出一个简单的判断，在水华爆发前期往往伴随着水体异味。但是水中的异味物质种类较多，如何在短时间内快速找到对应的化合物，成为了分析工作者的一项重要任务，而且异味物质在水中的含量往往较低，这也就为分析工作增加了难度。如果我们能够使用仪器对有异味的水体进行检测，通过比较异味水体和正常水体的结果，找出导致异味的成分候选，可以帮助我们判断水体受到了什么污染（定性），以及污染到了什么程度（定量）。

GCMS是检测异味物质广泛使用的仪器，但是需进行分析条件的摸索和数据的解析工作，耗时耗力。另外，还需要异味成分的感官信息和臭气阈值等信息，对于在异味分析方面知识和经验尚浅的分析人员而言，作业存在困难。对于不是专家的我们，如何快速筛查异味物质？
前不久岛津推出了一款嗅味分析系统。

该系统由数据库（SmartDatabase）结合GC-MS单级质谱仪或GC-MS/MS三重四极杆串级质谱仪构成的系统，也可以同时连接Sniffer嗅辨仪。

水质嗅味数据库结合近年来我国饮用水中经常出现的嗅味类型，选取来源于微生物、生活污染、工业化学污染等110种致嗅物质为研究的目标物质，确定了5种修正校准曲线用的内标化合物，建立气相色谱-串联四极杆质谱联用仪(GC-MS/MS)同时定性定量分析数据库。

该数据库包含了目标嗅味化合物和内标化合物进行GC-MS/MS分析时所需的最佳仪器条件（气相条件和质谱条件），包括保留指数、保留时间、选择离子监测模式（SIM）离子信息、多反应监测模式（MRM）离子对信息和两种模式下各化合物的校准曲线方程等。

即使在没有分析方法和嗅味物质标准品的条件下，该系统可帮助分析人员快速地对环境样品中的嗅味化合物进行定性和半定量分析。

一、水质嗅味数据库分析流程及结果

2、无需标准品，自动创建110种嗅味物质的分析方法

3、对未知水样中嗅味物质进行，半定量分析并与定量结果进行比对

采用数据库进行半定量结果

标准品做校正曲线定量结果

4、异常水样测试结果分析

二乙基二硫醚

 二甲基三硫

 2,4,6-三氯苯甲醚

土臭素

 图1 异常水样中检测到部分异味物质的MRM图谱

表1 异常水样中检测到4种异味物质：

注1：红色标记的化合物估算浓度为小于气味阈值的1/10，不会对气味造成影响。注2：气味阈值和气味特征为数据库中各个异味组分登记的信息，可以显示在结果报告中。

二、总结

目前环境管理主要是集中在一些常规物质的检测，而环境中还存在很多未知的风险物质，这就需要不断梳理，对未知的需要进行监管的物质进行筛查。

使用该数据库，无需配制嗅味物质标准溶液即可得到未知水样中嗅味成分的半定量结果，不但可以节省标品配置和处理数据的时间，而且即使是在嗅味分析方面知识和经验尚浅的分析人员，也可快速对样品中的嗅味成分进行分析。